|
|
Ajam Gomeh
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
# 1 ui
# 2 teentjes knoflook
# 3 cm verse gemberwortel
# 2 stuks rode chilipepers
# 1/2 eetl trassi
# 25 gr macademianoten
# 1 eetl kurkuma (geelwortel)
# 1 eetl laos
# 1 eetl olijfolie
# 1/4 stengel sereh
# 600 gr kipfilet
# 2 tomaten
# 1/2 kippenbouillonblokje
# 1 theel ketoembar (koriander)
# 1 theel suiker
# 50 gr santen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui en knoflook pellen,gemberwortel schillen.Ui en rode peper in grove stukken snijden.In keukenmachine ui,gemberwortel,rode peper,trassie en macadamianoten grof pureren.Kurkuma en laos toevoegen en geheel tot een smeuïge pasta pureren.In een wok de olie verhitten.Pasta en knoflookplakjes hierin al omscheppend bakken.Citoengras in de breedte in grove stukken snijden en in saus steken.Saus onafgedekt 15 minuten laten sudderen,zodat de smaken kunnen intrekken.Kipfilet in grove blokjes snijden.Kipfilet in de saus doen en in 10 minuten gaar laten worden.Tomaten in grove stukken snijden.Saus met verkruimeld bouillonblokje,ketoembar,suiker en peper op smaak brengen.Tomaat en kokoscréme door de pasta roeren tot de kokoscréme is gesmolten.Kipfilet met saus over 4 borden verdelen.
|
|
|